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2020-03-11
カテゴリトップ>自然派ワイン
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ マルシャン・トーズ 2015年 ブルゴーニュ 赤ワイン 750ml【12本単位のご購入で送料無料/ギフト・プレゼント対応可】【ギフト ワイン】【ソムリエ】


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ワイン名(原語)シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ
(CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GRAND CRU)
生産者名(原語)マルシャン・トーズ(MARCHAND TAWSE)
原産国・地域フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称(AOC)シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ
(CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GRAND CRU)
ヴィンテージ2015年
ぶどう品種(栽培比率)ピノノワール 100%
タイプ赤ワイン
内容量750ml
ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下
畑の特徴
ジュヴレイ・シャンベルタンの特級畑の中でも坂の北の方にある小さな区画で、「シャンベルタン」と並び称される最高の区画の一つです。北から風が吹き、西からの雨が降らない為、非常に良い立地条件を持っています。シャンベルタンより標高が高く、排水が良い石灰岩質土壌が特徴です。

醸造方法
100%除梗した果汁を、冷やした状態で5日間タンクに漬け込みます。アルコール発酵を始める為に一日1回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。その後18日間タンクに入れておきます。上下動の圧搾機を使用しプレスします。新樽は使用せず、アリエ産の2年樽で18ヶ月熟成させます。ボトリング前に澱引は一回、濾過と清澄作業は行いません。ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。

【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【GCB】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【BGC】【S-PN】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】

Pascal Marchand
パスカル・マルシャン

















パスカル・マルシャンは国をまたいで活躍するワインメーカー。
今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。彼が醸造化としてキャリアをスタートさせたのは1985年、ポマールにあるコントアルマンでのこと。
1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、7年間の醸造長を務めました。
その後満を持して、始めたのが彼のネゴシアンブランドであるこのパスカル・マルシャン

ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入しワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。
なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス(マイクロ・ネゴシアン)と呼ばれる小規模のネゴシアン。買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。
定期的にパスカル本人が畑を訪ね、ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。

パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。
『ドメーヌは小規模でなければならない。なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、 注意深く扱はなければならないからだ。』と語り、
ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。
そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く、『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、パーカー・ポイントも高得点を得ている。

ブルグハウンド(バーグハウンド)とは、ロバート・パーカー氏とならび ワイン評論家として現在影響力のある人物の一人アラン・メドウズが出版する 評価本でブルゴーニュを中心にピノの評価としての権威とされています。

限られたレストランのみに卸している希少なワイン。
生産量もそれほど多くないため、数量限定でお取扱いいただいております。


鮨よしたけ(銀座/寿司屋)
2010年に銀座に出店し、ミシュランの三ツ星を獲得している気鋭の名店です。

幸村(麻布十番/和食)
伝統的な京料理を基盤に、旬な極上食材を用いた西季折々の名物料理が楽しめる名店です。






カート
ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いたパスカル・マルシャン!
価格
66,010円 (税込71,290 円)
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